Como estrategia cada restaurante Tori Tori tiene una expresión única, después de participar en el diseño del Tori Tori Temistocles, Por segunda ocasión Héctor Esrawe y Michel Rojkind fueron invitados a colaborar en el desarrollo del proyecto para la nueva sucursal al sur de la Ciudad de México.
La influencia para el desarrollo de este se basa en la expresión de la arquitectura brutalista, así como en las viviendas labradas en montañas y cavernas.
Situado dentro de una plaza comercial en el Barrio de San Ángel, el espacio consta de dos niveles, el primero un interior angosto que conecta por una escalera a la segunda planta con terraza rodeada de vegetación.
La sensación al entrar al espacio está condicionada por un juego meticuloso de cambios de altura en el plafón de mármol que nos da un sentido de compresión y continuidad semejante a accesar a una cueva.